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    第185章大展廚藝

    沈清竹一行人坐上福叔的馬車回到清水村時⚶，🎔🐶🄓天已經擦黑了，幫忙蓋房屋的師傅們也都下工回去了。

    見🙫東西送到了，李香草和福叔🔧便都要告辭回轉家去📲🞱😀。

    沈清竹便不依了，說道：“不行🝟🌝⛭！這都飯點了，怎么能讓們空著肚子回去呢？⛣今天買了這許多的菜，都不許走，留下來嘗嘗🚌👻我的手藝……”

    又拉著李香草的，撒嬌道：“香草姐，來幫我燒柴火唄……灶上灶下的，我一個人可搞不定呢。待會兒吃過晚飯了，福叔回鎮上，正好順道把送回家🗣🝠🌣……”

    兩人一🞂聽，也不好再推脫👍講客氣了，都留了下來，答應用過晚飯再走。

    廚房里，沈清🆬竹瞧著食材，略一思量，便想⚶好了晚飯做哪些菜：牛腿骨趁新鮮的紅燒了，牛肉用辣椒炒了好下飯🆭💵，再清炒兩個素菜。

    紅燒牛腿骨做法甚是簡單👍。沈清竹先把牛腿骨收拾干凈后，放在一旁晾著。然后熱鍋倒油，加入蒜瓣、🄡⚰姜片、蔥片、干辣椒爆香；再倒入牛腿骨翻炒均勻，加鹽、醬油、白糖、糯米酒等調味料；最后往鍋里加清水，沒過了牛腿骨，遮上鍋蓋大火燉煮了起來。

    其實不僅是牛骨頭，羊骨頭💤也可以用同樣的方法紅燒，做出🎼🖘來又是另一種美味。

    小半個時辰后香味就開始飄出來。小禾原在堂屋里聽江大哥和福叔商量明日蓋房的安排，這下聞到了香味，便待不住了，🕭🌹一頭鉆進了廚房，🍸🌳心急的問道：“姐姐，聞著真香啊！👑🈈能吃了嗎？”

    沈清竹捏了捏小禾🆆的鼻子，笑道：“小饞猴，還不行呢……得多燉一會兒，燉得🅕蹄筋軟爛了才入味呢……”

    趁著牛腿骨燉煮的功夫📉🙀，👍沈清竹🝟🌝⛭又割了塊牛肉下來，洗了些辣椒，再整個辣椒炒牛肉。

    這切牛肉還真的需要一點兒技巧。

    有句🆔行話叫：橫切牛羊豎切豬。意思🝀就是說豬肉得順著肉絲切，牛羊肉得橫著切。因為牛羊肉的纖維粗，順著切，不好嚼爛，就是所謂的有點老🁢；豬肉纖維細，如果橫著切，炒完菜再一瞧，滑溜肉片變炒肉末了。

    這牛肉切法正確了，⛱這道菜便成功了一大半。

    大火燒熱油后，沈清竹把腌制好了的牛肉倒進鍋里快速🀻地翻🎼🖘炒，瞧著稍變了色，馬上盛出來。接著把切好的辣椒炒到變軟變色，再把剛🏃才炒好的牛肉和辣椒炒勻，調好味，美味的辣椒炒牛肉出鍋了。

    沈清竹炒好了，🉷🌁🟚便拿了雙筷子遞給小禾，叫他嘗嘗味兒🀻。

    小禾搛了塊牛肉，細細地嚼了起來。只覺得這牛肉又嫩又滑，辣味透骨，等牛肉吞下了，滿嘴里還殘留香🊊🎧📡辣的味兒和姜蒜的清香。

    不禁眉開眼笑地對沈清竹👍說💤道：“姐姐，好吃！這牛肉又嫩又辣哩……”

    好不容易紅燒牛腿骨出鍋了，一直在旁邊等著的小禾眼饞地瞧著那油紅的、噴香的冒著熱氣的牛腿骨，抓了一塊便啃了起來。啃了🗯🟊🛝一口，燙得他原地轉了個圈，嘴里🉬🊖嗚嗚地含糊道：“好燙……呼🜾🇲🜟呼……好，好吃……”