切好的肉碼在一個大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜🅰🊍面醬，蔥姜片和花椒粉抓拌均勻，腌制入味兒。

    重新起鍋，酸菜絲干炒出水分，盛出備用。

    腌好的🈨🀴五花肉一片片頭🇑🗴尾對齊碼出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。

    炒好的酸菜絲🅉則均勻的蓋在每一碗五花肉上。

    準備一碗溫水加鹽，耗油，生抽，攪拌一下，勻入🜅⛜🛋每一個碗中，上鍋蒸。

    為了扣肉更加軟爛，喬明打算多蒸一會兒。

    蒸肉的功夫，他又去燜了米飯🀞♞，還特意比平時多放了一點水。

    米飯是先熟的，一👇🆲開蓋，米香撲鼻，白瑩瑩的米粒似乎比之前大了一🋴🝤🍄圈，顯然是更加松♜🉋軟了。

    扣肉蒸好已經是一個小時之后了⛠，一打😪開鍋蓋，肉味兒和酸菜的酸味🋴🝤🍄兒撲面而來，聞著就開胃。

    但此時的扣🌡🀫肉被酸菜覆蓋的死死的，只能聞到味道🜅⛜🛋，卻看不見肉的樣子。

    喬明找了個大菜碗，將其中兩碗酸菜🅰和😪😪肉直接扣在了里面。

    酸菜倒出，里🅉面的👇🆲肉像天女散花般盡數露了出來，五花肉已經被蒸的軟爛的不像樣🜆子了，肉皮泛著晶瑩油亮的光，而肥肉則細膩軟滑，看著就好吃。

    把蒸出的原湯灑在肉和菜上，原湯本來應該勾芡一🜅⛜🛋🜅⛜🛋下的，但喬明覺得太黏稠了，反而會有些膩，便直接淋上了。

    他🙋🈱忍🖑不🈨🀴住拎起一片扣肉，扣肉軟的像柳葉一樣隨風飄搖起來。

    他趕緊把肉塞進嘴👇🆲里，生怕被風吹走了一般。

    剛蒸好的扣肉熱氣騰騰的，有些燙口，但這🅃🃸🜢并不影響喬明吃它的心。

    長呼出幾口熱氣之后，扣肉不燙了，🅰咀嚼幾🅃🃸🜢口，牙齒咬在扣肉上，好似咬了不同的三種食物。

    肉皮彈牙，肥肉細軟，瘦肉咸香，一口將三處同時咬斷，三個不同的口感便似三重奏一般，各自⚚👾演奏，卻又彼此協調，最后合而為一，成為他口中的一口肉糜，配上肉香十足又順滑☓⚩🔃的湯，果然不勾芡是個明智的選擇。

    還有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但蓋在肉上這么一蒸，肉里出來的油脂全都被酸菜給吸走了，吃起來酸🆜🐙爽又開胃。

    “香！”🔤🂢🐢喬明恨不得現在就抄上一碗米飯大快朵頤，但時間來不及了🋴🝤🍄，總不能自己在這兒吃獨食，讓兩位上了年紀的老爺子餓肚子等著吧！

    他馬🖑不停蹄的把兩盆扣肉打包好，裝好米飯，拎上一壇二👋🇓😈鍋頭開車就去了葡萄園。